Ingredientes

1 peixe de 3 kg

4 tomates vermelhos (2 bem maduros)

3 cebolas

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

3 maços de cheiro verde (cebolinha, chicória e coentro)

½ copo de azeite

Pimenta-do-reino, colorau, sal, alho e limão

Modo de Preparo

1. Lave o peixe com limão, logo após passe o sal e coloque em uma bandeja e reserve
2. Corte todas as verduras em rodelas e reserve (não corte muito miúdo)
3. Em uma panela coloque o azeite com o alho, a pimenta-do-reino, o colorau e refogue por 3 minutos
4. Colocar a metade das verduras cortadas e mexer bem
5. Logo em seguida coloque um copo de água e sal a gosto e deixe ferver uns 20 minutos até formar um molho grosso
6. Coloque o restante das verduras cortadas e deixe mais 10 minutos fervendo até formar um molho bem consistente
7. Depois que o molho estiver pronto regue o peixe com azeite
8. Coloque o molho dentro e por cima dele
9. Leve ao forno por 30 a 45 minutos
10. Sirva com arroz branco e farofa